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当社では、SNSモール新「あおぞらファーム」のクローズド（非公開）ベータテストを開始します。つきましては、農家、生産者の方、飲食店の方等食のプロフェッショナルの方を対象に、ベータテスターを募集します。参加費は、無料です。
ご希望の方は、下記まで御問い合わせ下さい。
弊社代表 田中秀樹（ hideki.tanaka[at]aoyamafarm.co.jp、 [at]を＠に変更してください ）お問合せ専用電話番号 070-5365-8311
2013年8月31日のアナウンスに伴い「ご近所マルシェ探すなら あおぞらファーム」サービス停止いたしましたので、御知らせいたします。SNSモール「新あおぞらファーム」を現在開発しております。新サービス開始については、あらためて御知らせいたします。
「ご近所マルシェ探すなら あおぞらファーム」をご愛顧いただきまして大変ありがとうございました。
2013年5月17日に公開をさせていただきました野菜直売所等口コミサイト「ご近所マルシェ探すなら あおぞらファーム β」について、2013年9月より正式版開発を実施することとなりました。当該開発開始に伴い2013年9月7日をもって「あおぞらファーム β」のご提供を終了させていただきます。「あおぞらファーム β」にご登録いただきましたデータについては、正式版「あおぞらファーム」の基礎データとして活用する予定です。
ご利用いただいた皆様におかれましては、アップロードされた写真、口コミデータ等のうち必要な情報については、ご自身で保存等の措置をとっていただきますよう御願いいたします。
野菜直売所等口コミサイト「ご近所マルシェ探すなら あおぞらファームβ」をご愛顧いただきまして、大変ありがとうございました。新サービス開始に向けて、全社一丸となり取り組んで参ります。
当社が販売しております完熟トマトピューレのレシピを公開いたします。
オリーブオイルと完熟トマトピューレを鍋にかけ、塩・胡椒を適量入れて味を調えるだけで、本格的なトマトソースの完成です。お好みでレモンを絞ると酸味の効いたソースにもなります。
モッツァレラチーズにバジルを刻みこのソースとからめて前菜の１品として、白身魚のグリルやフライのソースとしてお皿に添えて、本格的な１品にと何でも使える万能ソースです。ぜひ１度お試し下さい。
| 完熟トマトピューレ | 1000ｇ |
| シロップ | 400ｇ(水200ｇ・砂糖200ｇ・バニラエッセンス少量) |
| ゼラチン | 28ｇ |
| 水 | 600ｇ |
| レモン汁 | レモン１ヶ分 |
| 生クリーム | 別添。または２層にすることで味が引き立つ |
材料を鍋にかけ器に入れてあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やすだけの簡単ゼリーです。ゆるめ・かための仕上がりは、ゼラチンの量を調整してみてください。また、完熟トマトピューレの糖度が高いため、砂糖もお好みの甘さに調整して下さい。生クリームを加えて、ムースにしても美味しく召し上がれます。
完熟トマトピューレはこちらからご購入いただけます。
パパイヤは日本ではそこまでなじみの食材ではありませんが、ハワイでは毎日の朝食に欠かせない食材です。
1990年代の初め、ハワイでパパイヤが全滅するということが起りました。原因はリングスポットウイルスという病原菌です。リングスポットウイルスに感染されたパパイヤは、果実にはっきりとした斑点ができ、生育が悪くなり収量が大幅に落ちてしまいます。ハワイにとってパパイヤがもたらす利益は非常に大きな部分を占めていたため、植え替えや予防接種など、伝統的なあらゆる手を尽くしてパパイヤをウイルスから守ろうとしました。しかし、どうしてもウイルスを一掃することはできず、対策は難航を極めました。
そこで、伝統的な方法ではなく最先端のバイオテクノロジーを駆使して、ウイルスに耐性を持つ組換え品種をつくるという試みが、ハワイ出身の研究者を中心に行われました。具体的には、毒性を弱くしたウイルスがもっているタンパク質の遺伝子を「遺伝子銃」という道具を使って、パパイヤの遺伝子に打ち込むということをしました。
厳密な安全性の検査などを経て、この研究者たちは約７年かかってようやくウイルス耐性パパイヤは実用化にこぎつけます。そうしてハワイのパパイヤ産業はウイルスの被害を乗り越えることができたのです。
日本でも２年程前から、このパパイヤは「レインボーパパイヤ」という名で販売されています。もちろん、人体への安全性や自然環境への影響といったことについてはしっかりと検査をされています。もしスーパーなどで見かけることがあれば、一度手に取ってみてはいかがでしょうか？
株式会社 青山ファームでは、2013年8月11日より千葉県で生産されている「完熟トマトピューレ」（かんじゅくとまとぴゅーれ）を都内にて販売することとなりましたので、御知らせいたします。
完熟トマトピューレは、千葉県柏市、我孫子市で育てられた完熟トマトだけを用い、新鮮なまま工場で加工して、御届けするプロ向け食材です。
新鮮なまま冷凍で御届けする本完熟トマトピューレの糖度は、29.5度。まるでフルーツジュースのような甘さです。カレーや、トマトシチュー等のベースに、またスムージー等にブレンドするにも最適です。
株式会社 青山ファームでは、生産者である千葉県我孫子市、柏市の皆様と協力体制を構築し、この「完熟トマトピューレ」を販売することといたしました。東京23区内は、当社だけのお取り扱いとなります。現在、試験販売を開始しております。お気軽に、下記までお問い合わせください。
商品名称： 完熟トマトピューレ
販売予定価格： 2キロ 2980円（税込、都内23区内送料込み）
問合せ先担当： 株式会社 青山ファーム 田中秀樹
メールアドレス： hideki.tanaka[at]aoyamafarm.co.jp([at]を@に変更してください)
mobile： 080-6685-1100
当社では、現在COOをはじめ要職の人材募集を行っております。当社へのアプライをご検討いただいている方から「現在のオフィスの状況」について、ご質問をいただくことが多くなりましたので、写真とともにご紹介をいたします。
当社は、創業4年の企業です。2013年4月からは、株主でもある田中秀樹が代表に入り、まさに第2創業としてあらたなスタートを切っております。
現在は、積極的に事業拡大を行っているため、正社員として働いていただいている方だけではなく、社外の方とのやりとりも多くなってきております。時折行われるオフィスでの打合せに対応するため、オフィスの中心にソファ・テーブルを置いています。
社員間の話も、青山オフィスで行う際には、このソファとテーブルを使って行います。以前は、プロジェクタやホワイトボードも利用していましたが、今は利用頻度が低くなって来たため、プロジェクタ、スクリーン、ホワイトボードとも、保有はしているものの片付けてある状態です。
社員の方々の机は、リーズナブルでシンプルなものです。今はスタートアップですので、社内の設備はコストを低く抑えています。
社長席もまったく同じ机、椅子になっています。窓からの景色が良いことが、社長が少し優遇されている部分です。
当社オフィスには、有名ベンチャーのような素晴らしい造作はありません。若々しい装飾もありません。私たち青山ファームらしさを大切にしていきたいと考えています。
当社の取引先の長野からルバーブが届きました。
ルバーブは、砂糖で煮てジャムにしたり、サラダの付け合わせにつかったりするようです。根は、下剤としての効果があるそうで、医薬品や健康食品としても良く利用されているようです。
レモンのような爽やかな味が印象的です。長野にご旅行の際には、探してみると良いかもしれませんね。
クルミやユーカリの木の下には他の植物が生えにくいことが知られています。これは植物が持つ「アレロパシー作用」というものが原因とされています。
アレロパシー作用は「他感作用」とも呼ばれ、定義としては、「植物から放出される化学物質が、他の植物や微生物・昆虫に対して阻害的あるいは促進的な何らかの作用を及ぼす現象」とされています。
他に有名な例としては、帰化植物の代表であるセイタカアワダチソウがあります。セイタカアワダチソウはポリアセチレンという物質を出し、他の植物の生育を抑えながら勢力を拡大していきますが、茂りすぎると自分が出した毒素により自らやられてしまいます。これを「自家中毒」といい、同じ作物を毎年栽培すると収穫が悪くなる「忌地現象」の原因の１つでもあります。
オーストラリアに生息するシルキーオークという木もアレロパシー作用を持っており、自家中毒により一定の範囲内では自分の子孫すらも生育することができません。
アレロパシーの研究は現在も続けられており、農薬を使わずに植物のちからで除草する技術などが期待されています。
当社では、長野県、千葉県等の野菜等について、試験販売を開始いたしました。試験販売に関し、御協力いただけます生産者様、購入をご希望される方がいらっしゃいましたら、当社代表 田中秀樹（hideki.tanaka[at]aoyamafarm.co.jp [at]を@に変更してください）までお気軽にお知らせください。
